Любимый шоколадный торт королевы Елизаветы II: пошаговый рецепт с фото

Королева Елизавета II празднует свой официальный день рождения в апреле, и хотя ее планы на день рождения могут быть конфиденциальными, но мы знаем точно, что ее любимый шоколадный торт ко дню рождения будет обязательно включен в меню послеобеденного чая.

Как и у большинства из нас, у королевских особ есть рецепт семейного торта на день рождения. Этот рецепт восходит к королеве Виктории и написан ее шеф-поваром Габриэлем Чуми. Рецепт, любимый королевой Марией, был простым бисквитом, но Даррен Макгрэди усовершенствовал его для королевы Елизаветы II, которая любит шоколад.

«Этот шоколадный бисквитный торт — любимый послеобеденный чайный торт Ее Королевского Величества», — сказал королевский шеф-повар и бывший личный шеф-повар королевы Елизаветы II Даррен Макгрэди — Этот пирог, вероятно, единственный, который снова и снова посылают в королевскую столовую, пока он весь не исчезнет.»

Но не только королева любит это шоколадное лакомство. Каждый член королевской семьи просит «шоколадный» торт на День Рождения. И каждый торт выглядит одинаково, потому что кондитеры проинструктированы никогда не писать имя на торте… просто » с Днем Рождения”

Вот рецепт этого королевского лакомства, попробуйте его на свой день рождения или просто в качестве роскошного десерта, ведь все любят шоколад… и хотят есть по-королевски !

Королевский шоколадный торт «К Дню Рождения»: пошаговый рецепт

Получается около 10 порций.

Ингридиенты

Для бисквита:

• 6 яичных желтков
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана муки
• 1/8 стакана какао-порошка
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла

Для глазури и начинки

• 2 стакана густых сливок
• 450 грамм темного шоколада

Приготовление

Приготовьте начинку

Готовьте начинку не менее чем за шесть часов до выпечки торта.

• Положите половину измельченного шоколада в миску для смешивания.
• В отдельной кастрюле доведите до кипения половину густых сливок. Вылейте горячий крем на шоколад, давая шоколаду растаять.
• Взбейте его до однородной массы и хорошо впитайте.
• Охладите до тех пор, пока он не остынет и не загустеет до консистенции растекающейся глазури.

Приготовьте бисквит

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Смажьте маслом 8-дюймовый круглый противень для бисквита и выложите его промасленной пергаментной бумагой. Не смазывайте маслом бока.
• Поставьте металлическую миску для смешивания над кастрюлей, наполовину заполненной кипящей водой. Вода не должна касаться дна чаши для смешивания.
• Добавьте яичные желтки, яйца и сахар в миску для смешивания и взбейте вместе, позволяя теплу от кипящей воды согреть смесь.
• Продолжайте взбивать яичную смесь, пока она не достигнет стадии ленты, утроив объем.

• В отдельной миске просеять вместе муку и какао. Аккуратно посыпьте тесто смесью муки и какао и перемешайте смесь в 3 приема.
• Возьмите чашку жидкого теста, смешайте его со сливочным маслом, а затем аккуратно вылейте масляную смесь обратно в основное тесто.
• Ложкой выложите тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока торт не начнет слегка пружинить при нажатии. Торт должен был подняться до самого верха сковороды.
• Выньте торт из духовки на охлаждающую стойку. Мне нравится переворачивать, чтобы помочь бисквиту расшириться.

Приготовьте начинку и глазурь

• Положите оставшуюся половину измельченного шоколада в миску для смешивания.
• В отдельной кастрюле доведите оставшиеся жирные сливки до кипения.
• Вылейте горячий крем на шоколад, давая шоколаду растаять.
• Взбейте его до получения однородной массы, а затем отложите в сторону, пока вы будете собирать торт.

Собираем торт

• Нарежьте охлажденный бисквит на три горизонтальных слоя.
• Поместите нижний слой на охлаждающую стойку, что позволит глазури стечь вниз.
• Используя охлажденную глазурь, сверху выложите нижние диски толстым слоем глазури, затем добавьте следующий слой и повторите процедуру с начинкой.
• Поместите верх торта на второй слой глазури.

Мне нравится использовать оставшуюся глазурь, чтобы заполнить любые промежутки между слоями.

• Разлейте теплую шоколадную глазурь по верхней части бисквита, позволяя ей стекать по бокам.
• Если вы хотите добавить дополнительные украшения, дайте пирогу остыть в течение двух часов, чтобы глазурь успела застыть.

Торт готов. Приятного аппетита